Marcipán
Marcipán to je pro mě sladká vzpomínka na dětství.
Děda pekl nádherné dorty a jeho marcipánové růže vypadaly jako čerstvě utržené ze zahrádky. Seděli jsme tiše v koutě kuchyně a pozorovali jeho kouzelné práce. Když dort dodělal směli jsme dolízat misky od krému a hojíst zbytky marcipánu. Vyráběl si sám pravou mandlovou hmotu - jen cukr a mandle - mňam!! Děda Jiří byl vyučený cukrář, zmrzlinář u uznávaného cukrářského mistra Jelínka v Opavě. Bohužel, kyž já jsem začínala dělat dorty děda již byl velmi starý a nemohl se podělit o zkušenosti ze své práce.Takže jsem vlastně samouk a mejraději mám modelování z marcipánu. Všechny dortíky dávám jako dárky svým kamarádům, používám jen kvalitní suroviny. A ono je to taky vidět při výrobě čím kvalitnější surovina, tím jednodušší zpracování a většinou i skvělý výsledek. (No ono je to asi hlavně v rukách)!
Náhledy fotografií ze složky Dorty a dortíky